ワインを愛する皆様がお元気でいらっしゃる事、心よりお祈り申し上げます。

弊社経営のワインバー「サミュゼ」は先週末より５月６日までお休みを頂戴する事となりました。愛知県の大村知事より発令された緊急事態宣言を受けての決定です。この紙面にて長年ご愛顧いただいている皆様にご連絡させていただきます。

スペインの知人からメールが届きました。

今月皆様にお送りした、サミュゼのメルマガを見て我々の無事を知り連絡をくれたのです。彼の名前はJosepPlana といい、スペイン最大級のワイナリーTORRESのエリアマネージャーをしています。

バルセロナ近郊、ペネデス地方で１４０年の歴史を持つトーレス社は、ボルドーの

シャトー・ラフィットやムートンに先駆けてチリに進出。ミゲル・トーレス・チリを設立した企業としても有名です。（エノテカ・オンラインショップご参照ください。）

彼からのメッセージは　「Stay safe and keep drinking wine」　です。

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さて、久しぶりにメルマガの原稿を担当致しました。

サミュゼはお休み、講演やイベントもすべてキャンセルとなったソムリエは何をしているのか。

現在、日本酒の古酒のコメントを作成中です。  

１６８０年から岐阜県下呂市で続く酒蔵「天領酒造」をご存じですか？

以前いただいたご依頼は日本酒を海外に輸出したいので英語のコメントがご入用との事。日本酒の専門家の表現は言葉が少くないのでソムリエ的な内容で、とのご依頼でした。

そして今回、ご依頼のテーマは古酒。

弊社ソムリエの藤原、安部、そして私の３人でじっくりテイスティングを行いました。

テイスティング方法はワインと同じで、色合い、香り、味わいの順に探ってゆきます。

発売前のお酒なのであまり詳しくはお伝えできないのですが、大吟醸の原酒を長期熟成させるとこんなに複雑な香りが広がり、旨味が口中に溶けていくのかと感動。

お料理に合わせるとさらに実力を発揮し、ゴルゴンゾーラチーズ・ドルチェ、エポワス、

にぴったりでした。

松茸や金木犀、焼き栗の香りに心躍る天領酒造の秘蔵の古酒、発売が楽しみです。  

ソムリエール　島幸子