2022/02/07 01:45
これは愛知県内の飲食店における新型コロナウイルス感染症に対する感染防止対策の認証制度です。お客様に安全・安心に過ごしていただくための感染対策ができているか第三者認証を受け、最大の３つ星を頂きました。
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皆様お元気でお過ごしでしょうか。サミュゼは10月1日より営業再開いたしました。
サミュゼがお休みの期間は主に試験勉強と野球観戦をして過ごしていましたが、今回のお休み期間に季節は夏から秋へと移り変わっていました。最近では朝晩に涼しいと感じる日が増えたように感じます。お客様におすすめするワインも徐々に夏バージョンから秋バージョンに衣替えしていきます。
青柳総本家さまホームページより
名古屋銘菓「青柳ういろう」や「きしめんパイ」でおなじみの青柳総本家の新商品が話題となっています。その名も「ケロトッツォ」。今ブームとなっているイタリアのお菓子「マリトッツォ」を参考に開発された商品です。「マリトッツォ」とはイタリア・ローマの名物で、ブリオッシュ生地にたっぷりのクリームを挟んだパンのようなもので、イタリアっ子にはカプチーノと一緒に朝食に食べられているそうです。元々はSNSのツイッターでカエルまんじゅうのアレンジを投稿したのをキッカケに話題となり商品化されたそうです。カエルまんじゅうの愛らしさはそのまま、中にこしあん、生クリーム、クリームチーズにレモン果汁を合わせて詰めたものです。
青柳総本家さまホームページより
新商品の「ケロトッツォラムレーズン＆くるみ」
当初は期間限定で2021年9月までのはずが、大好評のため販売期間延長。手作業が多いため大量生産ができなかったようですが、なんとか生産体制を整え10月からはラムレーズン&くるみが販売されました。より贅沢感を出すためレーズンはたっぷりラム酒に漬けこみ、お酒にも合う大人のスイーツとなったようです。サミュゼでもどのワインに一番合うのか試してみたいと思っています。
青柳総本家
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～我が家の小さな葡萄畑から～
今年2年目のぶどうの木に実ったピノ・ノワールを収穫しました。
名古屋の猛暑に早まったのか、7月くらいには黒々としたぶどうが生り始めました。8月にはぶどうの一部が枝に付いてる状態で干しぶどうのようになってきて、食べても普通くらいの甘みかやや控えめな甘み。甘みは少ないけど、これは熟しすぎたってことかなと8月中旬に収穫してしまいました。ザル一山くらい取れたぶどうをジュースにしようと収穫したぶどうを全て潰して、熱処理した瓶に入れて2日後、なんと表面にうっすらカビが！ぶどう造りもワイン造りも実際やってみると分からないことだらけでなかなか難しいですね。けど来年もまた造ります。
ソムリエール 安部絵美香
